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全食WholeFoods logo和全食WholeFoods标志
全食WholeFoodsMarket全美最大的天然食品和有机食品零售商，拥有265家分店。
全食超市(Whole Foods Market)是美国零售业一道景观。随着沃尔玛(Wal-Mart)超级购物中心等折扣连锁店的崛起,市场竞争空前激烈,但全食超市两位数的销售增长率远远超过了竞争对手。此外,全食超市不做广告宣传,而是依靠顾客的口碑。
全食超市最初从得克萨斯州奥斯丁大学城的一家店面起家,它充分利用了消费者对有机和天然产品日益增长的兴趣。目前该集团正处于一次变革的进程中,以摆脱对 “美食迷”的依赖。全食的目标是让店铺数量翻番,并将年销售额从截至2004年11月底的39亿美元提升到2010年的100亿美元。同时全食还打算向海外扩张。
在5年前,全食将其经营目标从“最佳有机食品店”变为“最佳食品店”。公司创建人之一兼首席执行官约翰·麦基说,“那时我们已开始注意到一种新型顾客流入我们的商店,他们喜欢这里的服务,并认为这里的食物味道也更好。”
全食公司于1992年上市, 从而获得了大举购并的资本。到当年财政年度结束时,它已拥有163家店面。
“健康生活”型顾客目前仍占其顾客总数的2/3,不过增长更为迅速的那一部分顾客包括那些愿意为新鲜产品额外付费的购物者。为满足这些顾客的需求,全食现已扶植一批供货商,为其庞大的新鲜食物、水产和肉类等部门供货。
在去年的感恩节期间,零售商们都在奋力推行各种促销活动。但全食超市因对顾客生活方式的吸引力而保持盈利。尽管竞争对手们扩大了天然和有机产品的专售区,但是麦基相信,“一站式”购物的观念在美国现已不复存在,且有大量证据显示,人们愿意只为了买一块鲑鱼而走进他的商店。
全食的迅速扩张是通过一种分散型文化而实现的,它现已扩展到美国的大约10个地区。“每一家分店都在进行自己的试验,成功的理念马上会得到研究和推广”,麦基说。他举出的一个例子就是圣迭戈分店决定在店内烘烤咖啡的做法,这项举措后来被其它50家分店所效法。 全食的兴趣并不限于美国。2004年,全食收购了英国的一家小型有机食品连锁店,并计划在伦敦市中心开办自己的分店。麦基说:“我们将从欧洲获得大量的知识产权,从而使我们在美国运营得更好”,他说。“而且如果开店失败了,也不会有太大损失。”
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