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卡纳Kanne logo和卡纳Kanne标志
KANNE家族由1904年开始经营及供应有机及有益的面包，旗下有多间连锁面包店，目前为德国北部主要的面包供应商，供给大家营养丰富的主粮
面包汁之父——Wilhelm Kanne
Wilhelm Kanne的父亲二战时曾在俄罗斯当战俘，囚禁他的地方非常穷，几乎没有肉吃，但仍有不少身体矫健的百岁老人。他们长寿的秘诀是在于使用一种专门储存食物的方法。即活性微生物（乳酸菌）来保存食物，而非传统的无菌保藏。
用乳酸菌保存后的食物，对机体细胞的氧代谢有难以估计的双重功效。肠道消化过程和食物保藏一样，细胞内氧越多，分解右旋乳酸就越少。之后，细胞氧代谢提高对新陈代谢有好处。细胞内氧越多，废物残留就越少，活力也就更旺盛。
年轻的麵包师Wilhelm Kanne被那种独特储存方法吸引。他坚信俄罗斯老人的健康肯定和饮食有关，特别是他父亲提到过的一种叫“Kwas”的饮料 (用乳酸菌将碎酸麵包发酵而成)对他有启示。
Wilhelm Kanne花了20年时间，利用有机农场生产的穀物，最终成功发酵出两种理想的健康食物；一种是黑麦麵包乳酸发酵汁，它和俄罗斯“Kwas”相似，但不含酒精，却含更多的右旋乳酸、微量元素和矿物质。另一种是粉剂状的发酵穀物，两种健康食物于1981年面市。
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