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纪伊 logo和纪伊标志
中田食品株式会社始建于1897年，至今有一百多年的历史。是和歌山县【南高梅】主产区的的深加工厂商。主打产品梅干和梅酒在日本深受喜爱。
和歌山县的南纪州地区是日本最大的梅子产地，尤其是梅子品种【南高梅】的主产区。目前市面上的梅酒多选用不能成熟的青梅果为原料，而【南高梅】属于红梅系列，可以自然成熟，具有颗粒饱满、果核小肉质厚、梅香浓郁等特点
“纪伊梅酒”选用自然成熟脱落的优质【南高梅】，结合世界文化遗产纪州熊野的【富田水】酿造而成。梅香浓郁、醇厚，余味清香爽口。
每年7月是梅果收获期，经果农们一粒一粒精心采拾的梅果，当天即被送到加工厂，在经过分检、清洗、沥干等工序后，梅果和高纯度精制酒精、白糖一同被投入储存罐中。腌制半年左右，梅果的精华和香气充分融入原液即可将梅果分离。原液配以当地著名的矿泉水【富田水】和其他原料即调制成各种独具风格的梅酒。一部分的原液会被封存于木桶中继续发酵，成为具有醇香的梅酒。
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